"Os dez mandamentos" de uma alimentação saudável

1. Beber muita água (cerca de 2 litros), começando em jejum e ao longo de todo o dia, de preferência no intervalo das refeições.

2. Nunca “encher” demasiado o estômago, optando por pequenas refeições, várias vezes ao dia.

3. Eliminar o açúcar que é adicionado às bebidas e evitar o consumo de sumos, refrigerantes e bebidas alcoólicas.

4. Reduzir para metade as quantidades habituais de batata, arroz, massa e leguminosas.

5. Reforçar sempre as refeições principais com quantidades generosas de salada crua ou legumes cozidos.

6. Guardar o pão e fruta para comer nos intervalos das refeições principais.

7. Cozinhar de forma simples, à base de cozidos, grelhados ou estufados sem gordura.

8. Ingerir diariamente um produto lácteo magro (leite/iogurte/queijo).

9. Preferir o azeite a qualquer tipo de gordura.

10. Comer mais vezes peixe do que carne e reduzir a quantidade habitual destes alimentos, podendo substitui-los, 1 a 2 vezes por semana, por ovos confeccionados sem gordura.

Indice de massa corporal - Como se calcula?

Para calcular o valor de IMC de uma pessoa, deve-se medir o peso em quilogramas (kg), pelo resultado da multiplicação da altura em metros, por ela mesma.

IMC=Peso/(Altura)^2

Pudim de Soja e Baunilha

Ingredientes
-600ml de água
-10 colheres de sopa de extrato de soja
-2 xícaras de açúcar demerara
-1 colher de sopa de agar-agar
-essência de baunilha a gosto

Preparação
1) Coloque todos os ingredientes, menos a essência, numa panela e leve ao fogo alto. 2) Quando começar a ferver, coloque em fogo brando e ferva por mais 3 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
3) Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
4) Coloque num pirex e quando arrefecer leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Comer fora

Comer fora não é nenhuma arte, mas algumas dicas podem melhorar a experiência. Saiba como.
Dada a vivência actual, e o constante rodopio do dia-a-dia, comer fora já se tornou uma prática comum. No entanto, ao fazê-lo pode surgir alguma desconfiança em relação à qualidade dos produtos consumidos. Aqui damos algumas dicas para que escolha bem.

Alimentos protegidos

Os alimentos que estão expostos ao público, como é prática em estabelecimentos de self-service, devem estar devidamente protegidos com, por exemplo, uma vitrina. Também devem existir tenazes, colheres ou outros utensílios para servir dos diferentes pratos e travessas. Tenha atenção e não consuma alimentos frios se estes não estiverem devidamente refrigerados.

Higiene do local

A cozinha deve estar à vista, mais que não seja para não dar a ilusão de que estarão a esconder algo. A zona das mesas deve estar limpa, devendo a toalha ser mudada a cada refeição. O asseio dos empregados é também um bom indício. Se estes mexerem em alimentos e em dinheiro não é bom sinal.

Restaurantes com muita gente

É boa ideia escolher estabelecimentos com muita gente. Além de existir a ideia de que quantos mais clientes, melhor comida, o certo é que nestes restaurantes há menos probabilidades de servirem pratos preparados de um dia para o outro, podendo existir assim uma renovação dos alimentos.

Bebidas abertas? Não!

Peça sempre ao empregado para abrir a bebida à sua frente, de forma a evitar o reaproveitamento de garrafas com líquidos de qualidade inferior.

Evitar o morno

Alguns pratos devem chegar quentes à mesa. Se porventura quando chegam já estão a arrefecer, estando apenas mornos, reclame e não coma.

O ar dos alimentos

Os olhos também comem. Observe o aspecto dos alimentos e se estes não lhe agradarem, reclame. Pedaços queimados, demasiadas gorduras ou legumes secos, por exemplo, são alguns indicadores de que algo não está bem. Claro que se provar algo e achar que não está bom, nada mais tem a fazer do que reclamar e não arriscar comer mais.

Evite o risco

Se tem dúvidas acerca da qualidade do estabelecimento, mas mesmo assim tem que comer aí, evite alguns alimentos com maiores probabilidades de se estragarem, como é o caso dos ovos, maionese ou carnes mal passadas.

Alimentação saudável - Video

Curiosidades-Peixe

Abrótea: A sua carne é branca. Deve ser temperada com sal, algumas horas antes de ser cozinhada, para não amolecer. É o peixe ideal para cozer ou assar.

Atum: Comsumido geralmente em conserva, ou também pode ser adquirido fresco. é um mpeixe gordo, rico em proteinas e relativamente pobre em calorias, uma vez que cada 100g deste peixe contém cerca de 170 calorias.

Espadarte: De grandes dimensões, este peixe chega a pesar 600 kg. Pode comprar espadarte em postas, fresco ou congelado. É ideal para grelhar ou assar no forno.

Garoupa: Tem carne branca e firme e preta-se a várias preparações colinárias. Comtém cerca de 95 calorias por cada 100g

Pargo: Esta é mais uma espécie de peixe de carne branca. Pode ser cozido, assado ou frito (os mais pequenos).É considerado um peixe magro pois cada 100g contêm cerca de 96 calorias.

Robalo: A sua carne é magra e é uma boa fonte de cálcio. rico em proteinas e sais minerais, é um peixe pequeno, com uma tonalidade azulada no dorso e prateada na barriga, tem sabor e aroma delicados. Comtém vitamina A e B, algumas do complexo B. Pode ser cozido, assado, ou grelhado.

Puré de fruta e sementes

Ingredientes:
1 maçã
1 banana
1 pêra
2 tâmaras secas
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça, sésamo ou girassol

Preparação:
Descasca, descaroça e corta em pedaços pequenos as frutas (não é preciso descascar as tâmaras), adiciona as sementes e passa muito bem com a varinha. Está pronto a servir.

Nota: A fruta deve estar bem madura, de forma a ser mais fácil de digerir e ser mais rica em vitaminas.

Frutarianismo

O frutarianismo é uma dieta à base de frutas cruas ou cozidas.

Baseia-se no princípio de que as frutas são uma dádiva da natureza e constituem o mais perfeito tipo de alimento para o homem. A fruta é um tipo de comida completo, que tem tudo o que é necessário para se alimentar adequadamente, nas proporções correctas.

As refeições podem tornar-se completas combinando frutos amiláceos com frutos oleaginosos. Misturando-se nozes, avelãs, azeitonas, amêndoas, bananas, uvas, peras, féculas e açucares naturais, obtem-se uma rica fonte de proteína, energia, vitaminas e sais minerais.

Exemplos de frutas: abacaxi, manga, banana, abacate, maçã, melão, laranja, etc.

Exemplo de frutas secas: nozes, caju, castanhas, etc.

- Também se podem ingerir tomates, azeitonas, etc.

De todos os tipos de comida que o ser humano pode comer, as frutas são o mais agradável ao nosso paladar.O seu aroma atractivo, o seu sumo apetitoso e refrescante e o seu conteúdo de vitaminas, enzimas, minerais, fibras, água, proteínas, etc. fazem da fruta a melhor comida que o ser humano pode comer.

Bebidas com gás podem fazer parte de uma dieta saudável

A chave para uma vida saudável é combinar o consumo com actividade física e com um bom descanso nocturno. Se estes três pressupostos forem seguidos, não há qualquer objecção ao consumo de bebidas com gás.
Não existem estudos científicos que comprovem os efeitos do gás a nível gástrico, nem o seu efeito negativo a nível da regulação do apetite e ingestão alimentar, uma vez que o gás não faz aumentar o apetite.
As bebidas com gás de baixas calorias podem mesmo constiruir uma boa opcção para quem pretende reduzir ou controlar o peso ou memso para quem quer alargar o seu leque de opções para a manutenção de uma hidratação adequada. Muitas pessoas procuram bebidas que possam comsumir com prazer.

CURIOSIDADE:
Foi provado cientificanmente que estas bebidas até contribuem para a diminuição do risco de cancro, não só no esófago, mas também no estômago.

As bebidas refrescantes com gás podem, assim, constituir, sem qualquer sentimento de culpa, uma boa opcção de hidratação.

Benefícios da soja na saúde

A soja é um alimento de origem vegetal ao qual se associam inúmeros benefícios na saúde humana, quando ingerido regularmente.

1. Coração: a ingestão de 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o LDL, o mau colesterol, cerca de 33%.

2. Prevenção do cancro: o consumo diário de soja e seus derivados diminui a incidência de cancro da mama e da próstata até 50%.

3. Menopausa: a soja atenua os desconfortos do clima, como os suores nocturnos e as ondas de calor.

4. Osteoporose: o fitoestrogénio genisteína ajuda a fixar o cálcio e fortalece a estrutura óssea.

5. Diabetes: as fibras do grão de soja agem como reguladores do nível de glicose.

6. Arteriosclerose: a hormona vegetal isoflavona torna as artérias mais flexíveis e reduz o índice da doença.